Apfelcremesuppe

Zutaten:

4 Äpfel
1 Zwiebel
1 Knobizehe
2 EL Butter
2 EL Curry
800 ml Hühnerbrühe
Salz, Pfeffer, 1 Priese gem. Nelken, 1 Spritzer Zitronensaft, 1 EL Schnittlauch

Zubereitung:

Die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Butter erhitzen, Äpfel, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Mit Currypulver bestäuben und mit der Hühnerbrühe ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Nelken abschmecken.
Mit Schnittlauch und wenig geriebenen Apfel servieren.

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